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首先，酒店设备回收是将闲置的物资动起来，变废为宝，这点还是蛮认可的，符合***的可持续发展的战略，还是备受青睐的。一方面可以让资源再利用，另一方面，还可以为环保事业做出一些贡献，是不是很不错呢？其次，疫情的影响，各行各业非常的受影响，餐饮、酒店那更不必多说，很多都面临着的风险。而企业关闭了，所有的设备如果不及时处理，就会被浪费掉，酒店设备就是其中一项，这些东西不被人们使用，那和废物有什么区别呢？所以，在一系列的政策下，它的前景会非常不错，抓住商机，翻身逆袭也不是不可能。

炉具厨房设备：炉火调节到8成兰带白，热效率是较高的，燃烧很完全的，主要是要把燃气与风的配比调好；另外要时不时清除炉心积炭，节能省钱效果好；食品机械设备：功率有大小，不要超负荷运用，多功能的有不同配置，要更换运用；传动系统，皮带要注意调松紧，齿轮及轴承要加机油润滑等。

厨房是食品加工的场所，保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

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