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炉具厨房设备：炉火调节到8成兰带白，热效率是较高的，燃烧很完全的，主要是要把燃气与风的配比调好；另外要时不时清除炉心积炭，节能省钱效果好；食品机械设备：功率有大小，不要超负荷运用，多功能的有不同配置，要更换运用；传动系统，皮带要注意调松紧，齿轮及轴承要加机油润滑等。

定人定机   运行配置的性能、寿命、精度，很大程度取决于操作人员的利用是否。因此，每台配置，每台配置及东西配备具有肯定技能和操作技能的人，对付***的，要害的配置，配备具有专门技能知识的人员操作，操作人员熟习呆板及配置的布局、性能以及维护***要求，严格按操作规程操作。

厨具柜体的***原则，基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的***消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。

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可以有效的进行厨房用品回收的范方式可以是厨房隔离废物箱，或者是家里面有后院或者是花园，就可以将食物的残渣或者一些有这营养物质的用品集聚到一起，这样也可以对环境达到一个环保的效果。厨房里总会有用品，现在很多食物都是用塑料包装的，选购时，首先要考虑好，尽量少用塑料厨具，这样才能从根本上达到环保的要求。